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储存黑茶要注意哪些方面?

日期:2016-09-22  阅读:1084次

 是全发酵,是一种可以长期储存的叶。由于其全发酵性和长期保存的能力导致其储存成了一个大学问,那么要如何储存黑才能让其在漫长的发酵过程中不至于被污染变质呢?

 
 

1.阴凉忌日晒

 
 

日晒会使品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时问不得消失。

 
 

2.通风忌密闭

 
 

通风有助于品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

 
 

3.开阔忌异味

 
 

叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

 
 

在存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度又不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故).但历时30~50年的陈年老砖可能会在砖片表面一层寄生"虫","虫"并不可怕,是叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈化的进程,事实证明,带有虫块的陈年老对身体并无害处。


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