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茶叶保存忌五点

日期:2016-04-21  阅读:1235次

  1茶叶保存一忌:水分过多

 


 

水分会促进叶中的有效成分发生化学反应,水分越多,这些有效成分流失的越快,相互作用就会越明显。因此,保存茶叶时,茶叶中的含水量最好在3%-5%,当茶叶中的水分达到6%时,就会容易变质。

检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测,抓取一把茶叶,用手指轻搓,如果呈粉末状,证明茶叶含水量在5%以内,适合保存,反之,如果叶子呈片末状,则说明含水量较高,选购时,最好不要买这样的茶叶。

2茶叶保存二忌:接触异味

茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物质放在一起,就会影响茶叶质量。

3茶叶保存三忌:高温

 


 

温度会加快茶叶的自动氧化,温度越高,茶叶就越容易变质。因此,正常情况下,茶叶应当冷藏。实验证明,当茶叶在零下5摄氏度的条件下,茶叶氧化的非常缓慢,在零下20摄氏度的条件下,茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶,一般在10摄氏度左右为佳。

4茶叶保存四忌:阳光直射

阳光会使茶叶氧化变色,还能使茶叶中的某些物质发生光化学反应,从而使茶产生难闻的气味。

5茶叶保存五忌:暴露

 


 

茶叶长时间暴露在外面,内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应,从而使茶失去原有的真味,品质变坏,并且还会吸附外界气味。


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